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小麦面粉适合用什么筛子

时间:2021-06-17 03:21:26 来源: 点击量:309

小麦面粉为什么要过筛子? 面粉过筛的作用是为了保持面粉的精细和去除杂质。 在烘焙制作糕点和发面食品过程中一定会用到面粉,而面粉经常会由于生产工艺或者久置的原因产生小疙瘩,如果这些疙瘩直接混入蛋糕和发面的面团糊里,有可能会导致面糊搅拌不均匀,从而导致烘焙失败,做出来的食品口感会很糟糕,所以为了保证蛋糕细腻的口感,就要用面粉筛去除面粉中的小疙瘩,从而使面粉更加精细,让它更均匀的与其他材料混合,这样做出来的蛋糕和发面食品才会蓬松,口感也会更加细腻。 筛面粉多少目合适? 面粉本身经过磨机出来的细度达到了80目。面粉过滤根据地区不同一般用40目–60目之间的筛子。因为家庭面粉颗粒比较粗,加上本身的粘性,而各地区的湿度不同造成的粘性不同。所以建议大家选择面粉筛不要超过60目。合格的分样筛目数不但可以分筛出质量好的面粉,也可以提高面粉的质量和价格。 小麦面粉适合用什么筛子? 推荐使用摇摆筛加超声波,筛网60目,每小时产量约在3~8吨,摇摆筛的特点是仿人工筛分动作,物料与筛网精密接触,筛分精度高达90-95%,加超声波高效清网系统,筛孔不会堵塞。密闭除尘,操作安全。另有部分客户除杂选用直排筛,每小时产量约在2~10吨,直排筛的特点是耗能低,效率高,拆装方便,内外部易清理,无卫生死角,符合食品级GMP规范

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